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稲庭古来うどんのペスカトーレ風

海老は背ワタをぬいて殻をむきます。イカはワタを抜き、胴は１センチ幅に、ゲソは食べやすく切ります。あさりは砂出しをして、殻をこすり合わせて洗っておきます。

たまねぎとニンニクはそれぞれみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、とうがらしを加えて火にかけます。にんにくの香りが出す。

たまねぎが透き通ってきたら１のシーフードを加えて炒めます。

海老の色が変わってきたら白ワインを加え、強火で煮てアルコールを飛ばし、トマトソースを加えて混ぜて２～３分煮ます。

あさりの口が開いたら、塩・コショウで味を調えます。

ゆでてオリーブオイルをからめておいた稲庭古来うどんを加えて混ぜます。

器に盛り付けてお好みのハーブをのせます。